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Shimeji
Shimeji na manteiga com shoyu
O clássico absoluto da cozinha oriental: shimeji dourado na manteiga, finalizado com shoyu e cebolinha. Pronto em 20 minutos.
- Tempo:
- 20 min
- Rendimento:
- 2 porções
- Dificuldade:
- Fácil
Ingredientes
- 400 g de shimeji fresco (branco, cinza ou os dois)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Cebolinha fatiada a gosto
- Gergelim torrado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1.Solte os buquês de shimeji com as mãos, sem lavar — se necessário, limpe com papel toalha.
- 2.Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta 2 colheres de manteiga.
- 3.Adicione o shimeji sem amontoar e deixe dourar por 3 a 4 minutos antes de mexer.
- 4.Junte o alho e a manteiga restante e salteie por mais 2 minutos.
- 5.Desligue o fogo, regue com o shoyu e misture bem.
- 6.Finalize com cebolinha e gergelim. Sirva imediatamente.
Dica do produtor: Não lave o shimeji: ele absorve água e perde a textura. O segredo do dourado perfeito é a frigideira bem quente e sem excesso de cogumelos.
Cogumelos frescos para esta receita.
Colhidos no dia e entregues direto da Serra da Mantiqueira.