Juba de Leão grelhada com manteiga de ervas

Ingredientes

• 300 g de juba de leão fresca
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• Raspas e suco de ½ limão siciliano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para grelhar

Modo de preparo

1. 1.Misture a manteiga com alho, tomilho, alecrim e as raspas de limão. Reserve.
2. 2.Corte a juba de leão em fatias de 2 cm, como se fossem medalhões.
3. 3.Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio-alto.
4. 4.Grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula, até dourar bem.
5. 5.Abaixe o fogo, adicione a manteiga de ervas e regue os medalhões enquanto derrete.
6. 6.Finalize com o suco de limão, sal e pimenta. Sirva quente.