Estrogonofe de cogumelos frescos

Ingredientes

• 300 g de shiitake fresco fatiado
• 300 g de shimeji fresco desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1.Salteie os cogumelos na manteiga em fogo alto, em duas levas, até dourarem. Reserve.
2. 2.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem.
3. 3.Volte os cogumelos à panela e junte o extrato de tomate, a páprica e a mostarda.
4. 4.Cozinhe por 2 minutos para apurar os sabores.
5. 5.Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e misture sem deixar ferver.
6. 6.Acerte o sal e a pimenta. Sirva com arroz branco e batata palha.